ビジネスインタビュー復活！
今回は川口YEGのカリスマバーテンダー
「パンチ」こと渡邊君のお店を紹介いただきお話をお伺いしました。ご覧ください！ |
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会社・お店について
Q.会社（お店）はどこにありますか。
A. バードは川口駅前の銀座道り商店街、ケンタッキー向い
串まるはふじの市商店街と八間道路の交差点角のマンションの一階です。
Q. 事業内容を簡単に説明してください。
A. バードはショットバー、串まるは串揚げダイニングです。
Q. 創業何年ですか。
A. バードは５年、串まるは２年です。
Q. 社員は何人ぐらいいますか。
A. アルバイトを含めて７〜１０人です。
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| バードでは素敵な看板娘が明るくお出迎え！ |
Q. 営業時間は
A. バードは18:30〜翌5:00(日曜定休)
串まるは17:00〜25:00(年中無休)
Q. どんな事業を行っていますか。
A. バードはショットバーなので洋酒をメインに２００種類くらいのお酒を用意してその人だけのカクテルなども提供させていただいております。
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カウンターには２００種類もの洋酒が並ぶ。
貴方だけのカクテルができるかも |
串まるは、串揚げや他にも産地直送の野菜、海鮮物、オールフレッシュ(冷凍でないもの)の精肉を使った一品料理、ご飯ものもご用意して色々な方が楽しめる食空間作りに努めております。また、お弁当やオードブル、カツサンドなどの配達も行っております。
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| いらっしゃいませ！串まるです。 |
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| とてもきれいな店内だ |
Q. 最近、始めた事業はなんですか。
A. まだ、お店自体も始めたばかりではないでしょうか・・・・
串まるのカツサンド(テイクアウト商品)は今年の２月に始めました。
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| 串まる特製 カツサンド |
Q. 得意分野は何ですか。
A. 楽しむこと、楽しませること(ちょっと言い過ぎかっ！)
Q. 他社と違う点はありますか。
A..気取らない、騒げる、距離(心の)が近い、そして俺がいること(また言い過ぎかっ！)
Q. これまでの実績をお聞かせください。
A.飲食店は毎日お客様がいらっしゃるのを待つ立場ですから実績といわれると・・
ただ、開店以来、お客さんゼロの日は一度もありません。他にもドリンクデリバリーやイベント出店など店舗以外でもたまにお邪魔させていただいております。
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| イベントも盛りだくさんだ！ |
Q. お薦めの商品は何ですか。
Aバードは季節の果物で作るフレッシュフルーツカクテルや、他よりも安い価格でレア物の洋酒が飲めます。基本的にはお客様が飲みたい物を提供することがお勧めですかね。(なんのこっちゃ？？？)
串まるは牛ロース、子持ちこんにゃく、アスパラの串揚げ、他には自家製さばの燻製、麦とろ御飯などが人気メニューです。あとなんといっても「カツサンド」！
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| 一人でも数人でも落ち着ける店内だ！ |
Q. 最近の業界の状況（傾向）は如何ですか。
A..昨年秋頃から今年にかけて圧倒的に夜の駅前の人通りが少なくなり、近隣同業者とも懸念しているところです。
Q. 今後の会社の方向性とこれからのご自身の会社経営に必要な事はなんですか。
A.元気と愛情と気合い、そしてほんのちょっとのお金
では、パンチさん個人の業務についてお伺いします。
Q. ご自身が主に担当している業務は何ですか。
A.バーテンダー・・・業務は「パンチ」です。
Q. この仕事を始めたのはいつからですか。
A.９年前にこの業界に入りました。
Q. この仕事に就いた理由
A.時の流れに身を任せ
Q. この仕事の面白さは何ですか。
A.様々な職業・趣味の方と日々出会えることです。
Q. この仕事の大変さはなんですか。
Aわかりません
Q. 社員教育はどのように行っていますか。
A.仕事に対する価値観をとにかく知りあう。それさえ間違えなければ業務の段取りは各自の個性で。
Q. この仕事に必要な資質は何ですか。
A.人の顔と名前を覚えること
Q. 部下（上司）と接する際に気をつけていることは。
A.いつもの俺でいること
Q. 出勤時間・退勤時間は何時頃ですか。
A.出：１５：００頃 退：朝６：００頃
Q. 今後の仕事の目標は。
A.儲け主義に走らない・傲慢にならない・弱気にならない・やりたいだけにならない
気合いと愛情をモットーにこれからも町の飲み屋続けます！
プライベートについても少々お伺いします
Q. 趣味はありますか。
A.神輿・お酒を飲む
Q. 休日の過ごし方は？
A.神輿・お酒を飲む
Q. 子供の時はどのような子でしたか。
A.落ち着きのない子、目立ちたがり屋、とにかくよく怒られました・・。
Q. お薦めの（よく行く）お店はありますか。
A.よく行く店・これから行ってみたいみせは沢山あります。
Q. 好きな女性（男性）のタイプは。
A.素敵だなって思える人がすきです。オードリーヘップバーンとか。
Q. 好きな食べ物（飲み物）は？
A.カレー、ラーメン、鰻、そのほか美味しいもの全般、そして串揚げ。
とても楽しいお話ありがとうございました。
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